国际无抗安全肉的发展情况

    目前，世界各国对安全猪肉使用的划分大致分为三类：以芬兰、丹麦等北欧国家为首，由于在微生物复合制剂研究领域里技术领先，并大量工业化生产和广泛地使用，加之养殖环境天然优越，所以，猪肉品质标准最高，为无抗；以欧盟、美国等发达国家的肉质居中，为低抗；以中国等发展中国家为主的国家肉质最差，为高抗。从饲料动态信息得知，欧盟已决定：自2006年1月起，将对最后四种目前尚允许在饲料中使用的抗生素开始逐步禁止使用；这样，欧州已全面进入无抗肉时代。日本、美国等国家也都制定了相应的无抗计划。

国内无抗安全肉的发展情况

    1997年，我国就有部分专家、学者开始关注安全猪肉的问题，基于当时的养殖水平和绝大部分消费者的认知程度，安全肉还没有引起社会的足够重视。1998年春节期间，发生了国内供应香港猪肉中含有瘦肉精的事件以后，安全猪肉的问题引起了当时的国务院总理朱镕基的高度重视，并颁布了饲料添加剂安全条例，严厉打击瘦肉精等非法添加剂，农业部同时成立了专门的检查工作组。1999年以后，北京、上海、广州、杭州和大连等各大城市都颁布了各自的安全猪肉或放心肉的标准，但是到目前为止，国家还没有统一的安全肉标准。我国现在还处在基础安全肉的发展阶段，距无抗安全肉还有很大的距离。

    从70年代开始，中国陆续引进国外先进的养殖技术，并开始进行畜禽规模化养殖。养殖数量从几十头发展到几万头，成千上万只猪或鸡在同一种养殖环境中共同生长；每平方米几头猪、一栋猪舍500-600头猪，大型猪场要上万头；鸡舍也一样，每栋5000-20000只鸡，鸡笼一个连一个，每只鸡只能站起蹲下；在这样的环境下，猪、鸡都很容易生病；如果不采取技术措施，它们根本无法生存。就全国来讲，养殖业目前仍然是高风险、低利润的发展阶段；因此，为保证养殖的畜禽不大批量死亡，所养猪、鸡不生病且高产出，人们在养殖中找到一种简单的预防办法，就是在猪、鸡不得病时在动物日粮中普遍添加抗生素药品，以求增强抵抗力，减少养殖的死亡率；由此开始，在饲料中直接加入大量食用抗生素、各种激素、促生长剂、兴奋剂和其它兽药在养殖界便蔚然成风。发展到现在，连药检专家也说不清市场上的饲料里到底添加了什么药物，添加了多少？！

    目前，全国各地的市场对商品肉实施了不注水、无激素、非病死猪等标准的要求。对于无抗生素残留还没有一定要求。据报道：广州郊区有几个由“富人集团”资助的特殊养殖场可以提供无抗绿色猪肉。采用天然养殖，密度极小（通常在山上），养殖成本很高，产品售价比市场同类产品高出5-10倍，是普通百姓无法承受的。

来源北京肉多多生物科技有限公司网站