长沙富饶农牧开发公司大围子猪精深加工产业化招商项目

第六章  项目建设方案

6.1 项目建设指导思想：

6.1.1坚持高起点、高标准、高新技术与常规实用技术相结合。

6.2.2坚持巩固品牌，发挥本地良种猪资源优势与品牌产品效应。

6.3.3坚持产业化经营，项目系统集成与全县养殖系统集成相结合。6.3.4坚持以效益为中心，充分发挥原有设施作用与组装配套提高使用效益相结合，合理增加投入和稳定增加产出相结合。

6.2 任务和规模：地方保护品种大围子猪的保有和优化、杂交、繁育基地和现代化屠宰加工基地的建设，必须以国际有机农业运动联盟（IFOAM）的《有机食品生产和加工基本标准》为依据，并符合中华人民共和国《畜禽产地检疫规范》、《禽畜环境质量标准》、《粪便无害化卫生标准》、《农田灌溉水质标准》、《工业企业厂界噪声标准》等规范要求进行建设。本项目拟在无污染、生态环境良好的双江镇建立大围子猪保有杂交繁育基地和现代化屠宰加工基地，年供应杂交大围子二元、三元仔猪10000头，年收购、屠宰、加工商品猪60万头。

6.3 项目规划和布局：地方保护品种大围子猪保有杂交繁育基地和现代化屠宰加工基地均位于长沙县双江镇。因此，必须做到统一规划、合理布局，大围子猪杂交繁育基地计划布局在公司现有生产基地对面，四周环境要符合相关规范和要求。繁育区和加工区道路、水沟边及基地四周全面绿化，达到美化环境的目的。现代化屠宰生产线和分割肉无菌加工车间必须按照有关技术标准要求进行，与其它车间进行分隔，防止交叉污染。

6.4 生产技术方案及工艺流程

6.4.1 良种保有和杂交繁育技术方案

6.4.1.1大围子猪良种保有技术：要在湖南农业大学动物科学院的专家和省畜牧兽医总站的具体指导下，采取血缘广、繁殖力强、无疫病的纯正大围子猪作为母本，保留其食杂耐粗的特性，以青粗饲料喂养为主。

6.4.1.2大围子猪杂交繁育技术：在专家指导下，引进瘦肉率高，健康无疫病的优质良种猪作为父本，按照遗传生物学等相关技术规范，进行科学的杂交繁育。

6.4.1.3 生态环境治理与保护技术：按照绿色无公害食品质量和生态环境标准，现代化屠宰加工和分割肉精加工基地建设在规划选址时，宜选择远离三废（废水、废渣、废气）地带，同时要按照〈〈污水综合排放标准〉〉确定完备污水的综合治理方案，污水治理后应达到GB8978-1996规定的二级排放标准。其综合治理流程如图6-1

6.4.2 生产工艺流程

现代化屠宰加工生产线基本生产工艺流程如图6-2。

图6-2    生猪现代化屠宰加工生产工艺流程图

6.5 项目建设标准和具体建设内容

6.5.1 建设标准：本项目建设在充分利用本地资源和区域优势的基础上，优化和开发大围子地方优质品牌猪，采用现代生产工艺进行屠宰加工，以提升“富饶”的品牌影响力。项目立足高起点规划，高标准建设，高质量生产，高效益经营，高效率管理。严格遵循国际有机农业运动联盟（IFOAM）有机食品生产和加工标准和欧盟EEC2092/91有机食品认证规定要求。同时要求大围子猪优化杂交繁育基地和现代化屠宰加工基地达到GB8978-1996《污水综合排放标准》，要按照国家环保总局2001年发布的《畜禽养殖污染防治管理办法》的标准和农业部NY/T388《畜禽环境质量标准》、GB16549-1996《畜禽产地检疫规范》、GB7959-1987《粪便无害化卫生标准》等国家标准要求。

6.5.2 具体建设内容

6.5.2.1 土建工程

6.5.2.1.1大围子猪保种杂交繁育基地2000m²。

6.5.2.1.2自动化屠宰车间2400m²。

6.5.2.1.3无菌精加工车间1800m²。

6.5.2.1.4保鲜冷藏库500m³。

6.5.2.1.5冷冻库500m³。

6.5.2.1.6化验、检测、水、电公用设施仓贮、办公等均利用原有建筑，不另新建。

6.5.2.2 设备选型：有为了保证产品质量，本项目对品种优化和杂交繁育采用目前先进生物实验设施，屠宰生产线和无菌精加工设备均采用目前自动化程度较高的进口生产线，设备选型及数量见表6-1。

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